جمعه، 3 اسفند ماه، 1397

خورشت کنگر

غذایی که در میان مردم کرمانشاه جایگاه ویژه‌ای داشته و معمولاٌ همراه با برنج سرو می‌شود. لازم به ذکر است که گیاه بهاره کنگر بسیار لذیذ بوده و سرشار از ویتامین‌های مختلف می‌باشد.



 بخش مورد استفاده این گیاه، ساقه آن بوده که پس از جدا کردن تیغ‌ها و تفت در روغن می‌تواند برای طبخ خورشتی خوشمزه استفاده گردد. در این مقاله، دستور پخت این خورشت فوق‌العاده را برای شما بیان می‌کنیم تا بتوانید در منزل آن را تهیه کرده و از عطر و طعم دلچسب آن نهایت لذت را ببرید.
مواد اولیه:
گوشت گوساله: 400 گرم.
پیاز داغ: 2 قاشق سوپ‌خوری.
کنگر: 2/1 پیمانه.
ریواس: 2 پیمانه.
نعناع و جعفری: 2 پیمانه( 1 و 2/1 پیمانه جعفری- 2/1 پیمانه نعناع).
گوجه‌سبز: 1 پیمانه.
روغن: به میزان لازم.
نمک، زردچوبه و فلفل: به میزان لازم.
ابتدا کنگرها را بعد از تمیز کردن و جدا کردن تیغ‌هایشان به خوبی شسته و در اندازه‌های مناسبی خرد کنید. ریواس‌ها را نیز پوست گرفته و به قطعه‌های دو سانتی متری درآورید. سپس، گوشت را در قابلمه‌ای به همراه مقداری روغن تا زمان تغییر رنگ تفت دهید. در مرحله بعد، پیاز را به همراه کمی زردچوبه به گوشت اضافه کنید. کمی آب را به طوری که کاملاٌ روی مواد را بگیرد، داخل قابلمه بریزید. سپس، در آن را گذاشته و اجازه دهید تا گوشت بپزد. جعفری و نعناع خرد شده را به همراه کنگر در کمی روغن سرخ کرده و آن‌ها را به گوشت پخته شده اضافه کنید. در این زمان، بگذارید تا سبزی‌ها همراه با گوشت جوشیده و خورشت به اصطلاح جا بیفتد. بعد از نیم ساعت، گوجه‌سبز را نیز به همراه نمک و فلفل داخل غذا بریزید. در ده دقیقه آخر پخت، ریواس‌های خرد شده را نیز اضافه و بعد از طی این مدت شعله را خاموش کرده و غذا را در ظرف مورد نظر بکشید. امیدوارم از سرو این غذای خوشمزه در کنار اعضای خانواده و عزیزانتان نهایت لذت را ببرید.

خورشت کنگر کرمانشاه

خورشت کنگر کرمانشاه

 

خورشت کنگر کرمانشاه

خورشت کنگر کرمانشاه

 


غذایی که در میان مردم کرمانشاه جایگاه ویژه‌ای داشته و معمولاٌ همراه با برنج سرو می‌شود لازم به ذکر است که گیاه بهاره کنگر بسیار لذیذ بوده و سرشار از ویتامین‌های مختلف می‌باشد
ارسال شده در مورخه : دوشنبه، 28 آبان ماه، 1397 توسط cafeweb  پرینت

مرتبط باموضوع :

 کلانه  [ يكشنبه، 27 آبان ماه، 1397 ] 167 مشاهده
 نیمه فیس  [ يكشنبه، 16 دي ماه، 1397 ] 208 مشاهده
 گیته مژگه یا کولیره مژگه  [ دوشنبه، 19 آذر ماه، 1397 ] 382 مشاهده
 ترخینه  [ يكشنبه، 27 آبان ماه، 1397 ] 64 مشاهده
 خورشت ریواس  [ يكشنبه، 2 دي ماه، 1397 ] 193 مشاهده
 
نام شما: [ کاربر جدید ]

نام شما (ضروری): 
ایمیل شما (ضروری): 
نظر:
کد امنیتی
کد امنیتی

  [ بازگشت ]

 فایل پی دی اف فایل پی دی اف

 گرفتن پرينت از اين مطلب گرفتن پرينت از اين مطلب

 ارسال به دوستان ارسال به دوستان

 گزارش این پست به مدیر سایت گزارش این پست به مدیر سایت